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山东中惠食品有限公司技术总工程师李耀回答网友提问

2013-6-21 11:20| 发布者: 夏霏| 查看: 45| 评论: 0

摘要:   公司菌种搭载“神舟十号”进行太空实验   【主持人】山东中惠食品有限公司是一家专业生产天然色素为主导,兼营农产品深加工等行业的股份制企业。请李总简单介绍一下公司的情况。   【嘉宾 李耀】好的,山东 ...

  公司菌种搭载“神舟十号”进行太空实验

  【主持人】山东中惠食品有限公司是一家专业生产天然色素为主导,兼营农产品深加工等行业的股份制企业。请李总简单介绍一下公司的情况。

  【嘉宾 李耀】好的,山东中惠食品有限公司始建于1997年,位于山东省惠民县,于220国道与乐胡路省道交汇处,地理位置优越,交通便利,是一家专业生产红曲米(粉)、红曲红、功能性红曲、焦糖色、酸水解植物蛋白调味液(料)、复合酶制剂等生物制品,集产学研、科工贸为一体的高新技术企业。于2012年10月被山东省农业厅认定为山东省农业产业化重点龙头企业,同月被山东省经济和信息化委员会认定为省级企业技术中心,2012年8月经山东省科技厅批准组建了山东省中惠食品院士工作站。 公司围绕红曲菌株的培育和功能性红曲的开发进行了深入研究,开发新产品5个,培养优良菌株30株,完成了红曲米中试等省级科技进步成果6项,公司选育的菌株已搭载在“神舟十号”飞船上进行太空实验。公司还参与起草国家标准4项,分别为:焦糖色、红曲米(粉)、红曲黄、甜酒曲。公司作为国内第一家液体发酵生产功能红曲的厂家,为天然色素和红曲系列产品的发展和进步做出了积极的贡献。 到目前,公司已与广东海天食品股份有限公司、北京老才臣食品有限公司、上海鼎丰食品有限公司、河南“双汇”肉制品有限公司、南京雨润肉制品有限公司、山东国井集团、山东惠发食品有限公司等国内知名企业建立了长期而稳定的市场战略合作关系,现有产品畅销全国二十多个省市及欧盟和东南亚国家,深受广大客户的信赖与好评。

  19日上午,山东中惠食品有限公司技术总工程师李耀, 围绕食品添加剂的质量、安全、适用等与广大网友进行在线交流,回答网友提问。李耀说,目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。在食品生产产业化的今天,企业将继续落实企业主体责任,抓好产品质量安全管理,为消费者提供放心、安全、健康的产品。

  【主持人】李总,许多网友非常关注你们公司随“神舟十号”进行太空实验的菌种,您能给大家介绍一下吗?

  【嘉宾 李耀】好的,主持人。这次我们公司选育的菌种搭载“神舟十号”进行太空实验,是全国第二次红曲菌种搭载,这充分体现了公司的研发能力和科研水平,我们感到非常自豪。菌种进行太空实验,是利用太空中地面难以模拟的环境,即:微重力、高真空、强宇宙高能粒子射线辐射、宇宙交变磁场、高洁净及大湿度等方面的诱变作用,使菌种基因产生变异,再返回地面选育培养新品种的育种技术(太空育种变异率不到4%,而地球表面自然变异率的概率仅为二十万分之一)。 1999年11月航天部下属企业东方红公司进行的菌种太空实验,用太空菌种生产的功能红曲中洛伐他汀的含量提高了7.8倍。实践证明,将菌种进行太空诱变,能显著提高功能红曲的有效成分,从而提高产品的实用价值。

  层层把关,杜绝不合格产品流向市场

  【网友走你】李总您好,现在国家对食品安全高度重视,但是食品安全事件时有发生,请问您怎么看?

  【嘉宾 李耀】主持人,在我国法律法规还没有完全健全的今天,确实发生过不少的食品安全事件。这些事件激起了群众的对食品安全的高度关注,也增强了我们企业的责任心和使命感,促使我们企业下定决心,在全公司强化质量意识,建立标准可靠的质量检验体系,严格质量检验程序,层层把关,人人负责,杜绝不合格产品流向市场。另外,我们公司的产品,全部是生物制品,用农产品通过系统发酵而成,没有任何化学添加,确保产品质量安全可靠。

  食品添加剂使用需严格遵循国家标准

  【网友哈密瓜】请李总介绍一下,食品添加剂到底是什么,对人体有危害吗?

  【嘉宾 李耀】食品添加剂是指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种。在食品生产产业化的今天,可以说没有食品添加剂就没有食品工业,食品添加剂已经成为食品生产不可或缺的辅助材料。食品添加剂具有以下三个特征:一是为加入到食品中的物质,因此,它一般不单独作为食品来食用;二是既包括人工合成的物质,也包括天然物质;三是加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。象我们公司的产品红曲米(粉)、红曲色素、焦糖色等就属于增色作用。 现在公众谈食品添加剂色变,更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂、超量使用食品添加剂的概念。必须把食品添加剂和食品非法添加物区别开来。比如三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物,根本不是食品添加剂。但允许使用的食品添加剂,必须合法使用,不能超范围、超量使用。随着国家相关标准的即将出台,食品添加剂的生产和使用必将更加规范。当然,应该加强自我保护意识,多了解食品安全相关知识,尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品。


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