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镇江市果圣源食品研发发酵型果醋“桑葚果醋”

2014-11-13 15:02| 发布者: 夏霏| 查看: 1| 评论: 0

摘要:   镇江有乡土饮料了!昨天,镇江市果圣源食品科技有限公司研发的发酵型果醋“桑葚果醋”问世,填补市场空白,研发人员在微信朋友圈中晒出了“桑葚果醋”的“靓照”,立时引起业界关注。   目前,全国还没有桑葚果 ...

  镇江有乡土饮料了!昨天,镇江市果圣源食品科技有限公司研发的发酵型果醋“桑葚果醋”问世,填补市场空白,研发人员在微信朋友圈中晒出了“桑葚果醋”的“靓照”,立时引起业界关注。

  目前,全国还没有桑葚果醋上市销售。而对镇江人来说,桑葚果醋是地地道道的本土饮料、旅游产品,填补市场空白。“我们大约有150亩基地,每亩产量1.5吨桑果。计划每年生产80吨左右果醋。其余桑葚用来做桑葚酒。目前合作伙伴在浙江基地种了500亩桑葚,也可以为我们提供部分原料。我们不求规模大,但求质量和口碑,把产品做细致。”张龙表示,桑葚果醋月底投产,前期仅仅在镇江及周边销售,会进入超市和餐饮店。计划用两年时间把产品系列化,规模化,品牌化。目前桑葚酒已经做到了系列化,桑叶茶也基本完成系列化,蓝莓酒明年完成系列化研发。这些地产酒、醋、茶正在市场推广,很多品种已进入本地超市与市民见面。

  桑葚做成果醋,有市场吗?合乎人们的消费习惯吗?企业相关负责人张龙介绍,这是一款健康食品和旅游产品。桑葚的营养丰富,是药食两用水果。桑葚果醋从果实采收开始,榨汁后发酵作为原醋,然后适当加入纯净水、浓缩果汁调配,杀菌后灌装。整个制作过程,不放防腐剂,不添加色素,满足了人们对健康食品的追求。

  “镇江有醋文化,镇江有优秀的果桑品种。在镇江开发桑葚果醋非常有必要!”张龙介绍,镇江是中国果桑种植、培育最早的地区。中国农业科学院蚕业研究所就在镇江,20年前就开始研究果桑的育种和种植。镇江的果桑是当之无愧的“果桑之源”。与此同时,镇江醋文化历史悠久,酿醋的技术和规模均处于世界前列。桑葚果醋这一产品在设计之初就奔着“家乡饮料”而来。

  “我们的制作工艺、生产技术来自江苏大学马永昆教授的科研成果。”据介绍,江苏大学马永昆教授从事发酵食品研究数十年,先后开发了桑葚酒、黑莓酒、桑葚果醋、蓝莓酒等产品,贴近市场需求,技术处于国内领先水平。

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