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中国餐饮品牌企业走出国门传播中国文化

2014-1-10 13:28| 发布者: 野绿| 查看: 14| 评论: 0

摘要:   中国饮食文化,可谓博大情深、源远流长。发展至今已有6万多种传统菜点、2万多种工业食品,各种风味色香味俱全。筵宴更是五光十色,流光溢彩。然而,让人尴尬的是前些年如麦当劳、肯德基等国际著名餐饮品牌却一夜 ...

  中国饮食文化,可谓博大情深、源远流长。发展至今已有6万多种传统菜点、2万多种工业食品,各种风味色香味俱全。筵宴更是五光十色,流光溢彩。然而,让人尴尬的是前些年如麦当劳、肯德基等国际著名餐饮品牌却一夜之间风靡中国,大小城市火爆程度让人惊奇。我带着好奇的心理步入麦当劳、肯德基尝鲜、开洋荤,发现洋玩意其实未必就比中国美食好到那里去。

  但为何麦当劳、肯德基等洋餐饮能在中国落地生根,遍地开花,且让中国人如此趋之若鹜?一来中国人有一个尝鲜的心里;二来外资餐饮企业以各种手段、优惠条件、雄厚的资金实力、宽松的工作环境吸引着餐饮技术、管理、服务、文化等方面的人才参与其中。

  拥有155年历史的中华老字号天津狗不理8日宣布,将“走出去”并购美国一家知名连锁咖啡企业,借助收购企业在40多个国家的数百家连锁店,一举打入国际餐饮市场,收购事宜将在今年上半年完成,这也将成为我国餐饮企业跨国并购的最大一单。

  更重要的是,他们把“有人的地方就会产生消费”的经营理念发挥得淋漓尽致。麦当劳、肯德基等洋店,不仅仅是一个吃饭充饥的地方,还是一个年青人休闲的地方。只要你愿意,有事没事坐在那里,24小时没有人会驱赶你,这是中国很多餐饮店无法比拟的地方。

  当然,洋餐饮也不是什么高科技,无人能及。近些年,中国餐饮企业也许从中悟到了什么,包括全聚德、杏花楼、狗不理、陶然居、小肥羊等知名国内餐饮品牌纷纷出炉,迅速占领市场份额。近日,麦当劳和肯德基两大西方快餐巨头相继发布第三季度财报显示,两者中国市场销售下滑,成拖累其全球业绩主要因素。与时同时,如全聚德、小肥羊等国内知名餐饮企业均在欧、美、亚等地区开设餐厅。

  狗不理“走出去”,不光是一个占领世界餐饮市场份额的问题,还有一个让中国文化如何通过餐饮业传播出去的问题。用餐饮传播中国文化,会让世界了解中国博大精深的文化内涵,凝聚中华民族伟大复兴的梦想。有关部门要像支持文化走出去一样,把支持中国餐饮品牌企业“走出去“当作一件大事来抓,从人才、技术、资金、外交等方面提供必要的支持乃是当务之急。

  看来,中国的餐饮品牌企业完全也可走出国门,在世界每个角落争一席之地。但由于有些人担心中国企业不熟悉国外的法律、市场、人文环境,同时,也有外汇监管、人员签证等一系列隐藏更深的问题。如果盲目在国外独立开店,不仅建设周期长、投资成本高,经营风险也非常大。正因如此,狗不理在借鉴其他中餐企业经验教训的基础上,做出了收购外国连锁企业“走出去”的战略。

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